마진율과 마크업의 차이는 무엇인가요?

마진율은 판매가 대비 이익의 비율(이익 ÷ 판매가 × 100)이고, 마크업은 원가 대비 이익의 비율(이익 ÷ 원가 × 100)입니다. 같은 상품이라도 마크업이 마진율보다 항상 높게 나옵니다.

외식업 메뉴 적정 마진율은?

배달 메뉴의 경우 배달앱 수수료(7~13%)와 배달비를 감안하면 원가율 30% 이하를 목표로 해야 합니다. 홀 영업은 원가율 35% 이하가 일반적인 기준입니다.

식재료 공동구매·대량구매로 원가를 낮추거나, 메뉴 구성을 단순화해 식재료 손실을 줄이는 방법이 효과적입니다. 원가율이 높은 메뉴를 줄이고 마진이 좋은 메뉴를 강조하는 메뉴 엔지니어링도 활용해보세요.

원가와 판매가를 입력하면 마진율·마진액을 즉시 계산합니다. 배달 수수료 포함 순마진도 계산 가능합니다.

원가 기반 판매가 계산

원가

원

목표 마진율

권장 판매가

—

마진액 —

실제 마진율 —

계산 방법
권장 판매가 = 원가 ÷ (1 − 목표 마진율)
마진액 = 판매가 − 원가

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